樂軒和牛專門店在台北及台中的和牛燒肉餐廳中算是蠻有名氣，最近也來高雄插旗，剛好趁生日的機會好好的來犒賞一下自己。店內裝潢典雅，大部分都是包廂的設計，具有隱密性，全牛進口讓人不出國也能享受到日本A5和牛的滋味，除了食材厲害還有專人全程代烤服務，讓用餐很有高級感，適合作為慶祝重要節日的口袋名單！不過這樣的頂級燒肉價格不便宜，一般雙人套餐最便宜的價格5880元，如果想用比較便宜的價格吃到，不妨跟老漢一樣趁平日中午去試試午間套餐喔。
樂軒和牛專門店
- 地址：高雄市鼓山區龍德新路222號11樓
- 營業時間： 11:30–15:30, 17:30–23:00
- 電話： 07 559 6903
- 相關資訊：官方網站
- 老漢短評：從店內環境到用餐器具都讓人有高級感，包廂空間用餐起來覺得舒服，餐點肉品新鮮好吃，服務態度良好。
- 備註：可刷卡/1成服務費/每人收60元茶資
餐廳位置及裝潢
樂軒和牛專門店位在高雄萬豪酒店11樓，停車場與隔壁的義享天地共用，車道入口位於新順路，進入後按照酒店方向的指示尋找離酒店入口較近的車位，老漢是平常日的中午前往所以停車位算多。
因為還沒到預約用餐時間，先在萬豪酒店到處逛了一下。大廳挑高，以大地色系及白色為主，大理石地板及樑柱加上外頭窗光透過大片玻璃灑入，讓整個大廳顯得氣派，中間擺放銀色的裝置藝術蠻亮眼，不過上方繽紛色彩的裝置似乎跟整體設計有點不搭。
中間規劃出可以休息的大堂，上方的線燈設計讓人有置身星空下的感覺。
一旁則是皇怡咖啡廳及M 烘焙坊，金屬的古銅色吊飾，燈打在上面折射出不一樣的光線，配上深色大理石地板的光影反射，優雅又舒服。
逛了一圈搭乘電梯去樂軒，這邊設置非常多部的電梯，每個區域的電梯外還有不同的設計，但一樣的是都有高級感，而且電梯哪部要來都會亮燈，等待時間都很短暫。
抵達樂軒所在的11樓，電梯門打開後看到的長廊讓人驚艷，純白的拱門設計搭配直線的光束，是個絕美的拍照地點，這個廊道的盡頭就是通往戶外的教堂，整體設計很美。
跟教堂反方向就是今天要吃的樂軒和牛專賣店。餐廳的裝潢走的是日式復古奢華風格，門口灰色的大理石桌台與上方銀色燈飾的搭配，是氣質又高雅的設計，木頭牆面搭配酒紅色的沙發椅，加上金燈的華麗擺設，打造出低調奢華的空間。室內有兩大區域，前面是一般座位區，其他則是包廂區。
吧台上方放著歷屆和牛最優秀賞的牌子，可以感覺到樂軒和牛專賣店很以自己的肉品為傲。
吃燒肉配酒是更完美的享受，店內也有酒櫃的設計，看一整排紅白酒整齊的陳列，莫名有種療癒感。
接著服務人員親切帶位，走廊的兩旁是一間間的包廂，包廂有大、小之分，可以在訂位的時候詢問一下服務人員。
當天我們入座廊道盡頭的4人包廂，木質地板搭配陳穩的藍黑色桌椅，沈穩低調。室內空間寬敞，還能遠眺市景，用餐的過程覺得非常的放鬆舒服，中午陽光灑入室內，呈現清新感，如果是晚上前往，有燈光及夜景的搭配，一定更有氣氛。
桌子上方有日本訂製的抽風機，吸力很強，吃完燒肉後身上都不會有味道，但不知道是不是因為陽台有種植栽的關係，包廂內出現了蚊子，雖然餐廳有放置捕蚊燈，但用餐過程也是被叮了兩下。
餐廳主打「專人桌邊服務」，每組客人都有專人從頭到尾服務，完全不用擔心自己技術不好會把和牛烤壞而浪費食材，而且在整個用餐的過程，從上菜的順序、使用的和牛部位甚至是燒肉的料理方式，都會一一講解說明。
餐點介紹
店內主要採套餐制度，雙人套餐價格依內容物而不同，價格有5880元、6800元、7800元及8800元可供選擇，平日週一至週五則有午間套餐，內容物包含主食、沙拉、肉品、附餐、湯品及甜點。服務生說明午間套餐的肉品份量比一般雙人套餐少，但老漢整個套餐吃下來還是有滿滿的飽足感，整體來說午間套餐CP值算蠻高的，想看菜單細節，可以點這裡。
入座後，服務生詢問要氣泡水或一般水，店內有收一人60元的茶資，可以無限續加。
老漢這次是點午間套餐-日本雪花A5和牛月見燒及西班牙國寶伊比利豬梅花，選擇完沙拉後就開始依序上菜。首先是小菜，一個個的小圓盤裡面分別裝盛3種不同的精緻前菜，每道味道都不錯，尤其是中間的柚香蘿蔔，非常清爽，如果吃完還可以向服務人員免費加點。
一旁的泡菜也很有味道，單吃或等等跟燒肉一起搭都很不錯！
沙拉部分可以選擇巴爾米果或凱薩沙拉，兩種的內容物是相同的，差別只有醬料的不同，老漢比較喜歡凱薩沙拉。
店內用餐器皿都有特別訂製，搭配不同的餐食呈現餐桌美學。
服務生把今天的肉品端上桌，同時也一併把金銅色的烤爐端上桌。可以看到店內連烤爐也是很美的金銅色，打造獨特視覺感，烤網也是每烤一樣就會換過，非常講究。
佐料部分這邊提供兩種，分別是蔥鹽及柚子胡椒，兩個都很好吃又不會搶掉肉品本身的味道。
和牛厚切牛舌
這厚切牛舌真的很厲害。服務人員說因為店內是將整頭牛買入，所以才能採用牛舌後半段來厚切，外皮烤到稍微焦脆，中心是厚實又肥嫩的口感。
烤好後服務人員會依序夾到沾板上切片再裝盤，一切開就可以看到裡面粉紅的色澤，實在佩服專業的人的烤功就是不一樣，而且熟度適中，入口後外彈內嫩，脆口多汁，除了可以吃原味外，搭配蔥鹽也非常好吃，這麼厚的牛舌吃起來就是過癮！
沙朗牛肉
套餐中原本是搭配板腱牛排，但當天因為還沒有進，所以直接幫我們升級為沙朗牛肉。
柔軟的瘦肉中夾雜細膩而均勻的脂肪，口感蠻細嫩，一口咬下是滿滿的肉汁。
和牛橫隔膜
服務生介紹這是一秒流淚橫隔膜，入口後就懂這稱號的原因了。不止肉質軟嫩，還有豐富的油花，咀嚼後肉汁在嘴中散出，很厲害的一個部位，不管搭配柚子胡椒還是蔥鹽都很好吃。
伊比利豬
接著是主食的部分，通常豬肉我們都是吃全熟，但服務生說店內的伊比利豬可以吃到7分熟，感受肉品本身的新鮮及好吃。可以看得出來這塊肉的梅花部位油脂比例豐沛，光是放上烤網這畫面就讓人覺得好美阿。
7分熟的熟度果真剛剛好，可以看到伊比利豬的外層微焦但裡頭仍然是美麗的粉紅色，上桌前還會把多餘的油修掉，入口可以感覺油脂豐潤卻不膩口，肉質鮮甜。
和牛月見燒
這道是使用薄切的和牛，搭配店家獨家調配的醬汁再去燒烤的料理！
服務生將薄切的和牛放入主廚特製醬的器皿中，充分沾滿醬汁後再直接放到烤盤上燒烤，最後再加入一顆蛋黃，視覺上看起來就很厲害。
吃的時候直接用和牛戳破蛋黃，醬香、和牛的油脂及生蛋黃融為一體，入口非常滑順又好吃！
新瀉越光米
午間套餐有提供新瀉越光米，這米飯口感Q彈，在口中咀嚼時，米粒還會散發出甘甜與鮮味，讓老漢跟小編不自覺的續加了一碗。
日式昆布蛤蜊清湯
品嚐完肉品後，送上了兩碗清湯。使用昆布去熬煮的湯頭，再加上蛤蠣跟豆腐，喝起來非常清爽。
和牛炒飯
接著還有附餐和牛炒飯，使用和牛油爆香，搭配日式醬油，完全沒有加任何的鹽巴卻非常有味道，重點是還有和牛塊在裡頭，吃起來非常的爽快。
主廚今日甜點-水信玄餅
很日式的一道甜點，晶透的水信玄餅裡頭是可食用花，淋上黑糖蜜跟黃豆粉，吃起來的口感就像是果凍一般，用湯匙淋上一點黑糖漿後再沾黃豆粉，這點心不只好看還很好吃。
生日招待
當初訂位的時候詢問生日是否有優惠，店員說雖沒有優惠但有招待，原本想說應該是個小東西，沒想到結束用餐後服務生端上了一個看起來很厲害的布朗尼蛋糕，這個生日招待真的有用心，蛋糕體濕潤巧克力也不會過甜，份量十足還很好吃，是會讓壽星開心的小驚喜。
吃飽後也可以到戶外區走走，這裡不只可以遠眺高雄市景還有個旋轉木馬很好拍，完全就是網美拍照的絕佳景點。
整體來說，樂軒和牛專門店走的是精緻路線，肉品、服務及環境都很棒，吃燒肉的整個過程就是高級的享受，是過重要節日或者是宴請重要貴賓很好的口袋名單喔！
高雄燒肉延伸閱讀：
小編推推
- 厲害的食材搭配專業貼心的桌邊服務，讓吃燒肉變得非常高級，午間套餐(加服務費及茶資)一人不用1500元就能享受到從沙拉、肉品、主餐、附餐及甜點整套好吃料理及服務，CP值高。
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