滑IG發現這間剛開幕的手刀鉄板バル，覺得名字特別，查了一下原來是手刀串燒的二店！看菜單後發現除了廣島燒外，也有日式炒麵、牛舌及各類下酒菜，餐廳設計風格走日系簡約風，室內空間不大但佈置溫馨，是間適合下班後跟朋友喝酒聊天吃宵夜的小店。
手刀鉄板バル
- 地址：801高雄市前金區青年二路51號
- 營業時間：18:00–01:00 週一休息
- 電話：07 338 5152
- 相關資訊：臉書
- 整體分數：7.7 / 10
- 老漢短評：服務人員態度親切，餐點不錯，但份量偏少，菜單跟一店手刀串燒的品項部分類似，室內排煙設備普通，用餐同時會聞到些許油煙。
- 備註：可訂位/不可刷卡/收一成服務費。
餐廳位置及裝潢
手刀鉄板位在青年路及中華路的交叉口，因為店的門面不大，經過要稍微注意避免錯過。招牌直接明暸的寫著手刀鉄板バル，字體日式，搭配上方的光線，夜晚中顯得可愛。
老漢依照往常習慣，預約店家一開始營業的6點，沒想到這間店超熱門，還沒開門就有3組客人在門口等待開門了。為了避免拍照時打擾到其他用餐的客人，才麻煩服務人員在開始營業前讓老漢拍一下空景照，所以才能有下面這些沒有客人的照片，不然其實店家生意超好。
看手刀鉄板バル的臉書介紹，才知道原來這是手刀串燒shutou在經營6年後另外開的二店，雖然老漢還沒吃過手刀串燒，但可以將一家店經營6年而且再開2店，想有厲害之處，難怪明明是新開的店家，就可以在開店前有不少組客人在門口等待。
室內是狹長型的空間，整體設計風格輕爽簡約，以灰色及米色為主，黃色燈飾的照射下讓室內有種溫暖的感覺。座位部分有吧台跟一般座位，總共大概只能容納22人左右，所以建議想前往的人還是先訂位比較保險喔。
餐點介紹
手刀鉄板供應餐點，主要分成廣島燒、下酒菜、炸物、鐵板料理、烤物、炒物及湯品等7大種類，各種類供應5-8種不同的料理，價格位於120-280元左右，不過因為餐點份量不算多，要吃飽必須要多點，當天老漢兩人就吃了1280元。
除了餐點之外，日式居酒屋怎麼可能少了酒類，這裡有提供啤酒及西式餐酒，甚至還有餐酒菜單，建議不同的廣島燒可以搭配不同的餐酒，整體價格還有特價。
初代廣島燒 220
老漢喜歡吃大阪燒、廣島燒這類的餐點，這裡的初代廣島燒裡面是用高麗菜、炒麵、煎蛋、豬肉等一層層的疊加，最上方是麵糊及煎蛋，最後淋上甜甜鹹鹹的醬油。如果覺得味道不夠，店家有附上日式美乃滋跟廣島燒醬讓客人自己添加。
橫切面可以看得出來裡面配料豐富。
裏頭高麗菜炒的水嫩，豬肉用炙熱的鐵板煎的脆脆的，炒麵的Ｑ彈度適中，不過味道就是可以想像的到，比較沒有驚艷感，而且少了點自己可以動手做的樂趣。
用餐的同時，在食器上面發現店家的小可愛，不管是盤子或是小鐵鏟上，都有日本知名大廠otafuku的商標印記。
蘑菇唐揚 160
這道是服務生推薦的餐點，吃了之後覺得蠻喜歡。每一個都是整顆蘑菇下去油炸，外層的炸粉跟一般吃到的炸物不同，比較細緻，讓整體吃起來非常酥脆，外層麵衣把蘑菇水份鎖起來，一口咬下，外酥內多汁，再加上蘑菇本身有稍微調味，單吃也不錯。
除了單吃，沾著旁邊的塔塔醬，微微的酸甜，整體吃起來更加爽口。
魷魚唐揚 200
外層的炸粉跟蘑菇唐揚吃起來不太相同，比較粗帶有點顆粒感，這樣也增加魷魚唐揚的口感。炸的熟度剛剛好，外面酥脆、裡面彈牙多汁，這道炸物旁邊附的沾醬跟蘑菇唐揚也不同，味道比較清爽，適合搭配海鮮，除了沾醬外，也可以擠上一點檸檬提味都很適合。
蒜香特選牛舌 220
使用鐵板現煎的牛舌，香氣十足，帶點微微的粉紅色，看了讓人流口水，雖然是切薄片，但味道也不錯，彈牙多汁，搭配旁邊的蔥鹽一起食用，是一道適合配酒的下酒菜。
西班牙油泡蝦 280
這道西班牙油泡蝦是老漢當天吃的菜色中最喜歡的一道。滿滿的橄欖油及一隻隻撥好的蝦，方便客人食用，橄欖油內除了蝦外，還放有蘑菇、蒜頭，用麵包沾著橄欖油，可以吃出來有蒜頭的香氣。
麵包上方塗著奶油進去烤，香氣十足，夾一個蝦子放在麵包上，再大氣的沾著下方的橄欖油，可以同時吃到麵包及融合蘑菇、大蒜的橄欖油香，很好吃。不過比較可惜的是，麵包只有三塊，很容易一下子就吃光光。
頂級愛爾生啤酒 150/可爾必思 50
下班後，跟同事或三五好友到居酒屋，來上一杯生啤酒，再怎樣的煩人瑣事，也會跟隨著消失。手刀鉄板提供四種啤酒，老漢點了生啤酒試試，這款的啤酒泡泡綿密，喝下去爽快順口！
當然除了啤酒、紅白酒之外，這裡也有提供無酒精飲料，像是可爾必思或是烏龍茶等供客人選擇。
手刀鉄板是一間適合同事或三五好友在下班後或假日晚上想喝個酒、吃宵夜的地方，不過室內排煙設備比較不好，用餐的同時還是會一直聞到些許的油煙，這點可以改善會更加分。
小編推推
- 店內座位不多，建議先訂位，老漢是透過臉書私訊訂位，快速得到店家回覆，並幫我們安排座位，服務態度很好。
- 第一次到訪如果不知道要點什麼，推薦西班牙油泡蝦，再來是炸蘑菇，如果可以接受價位中等偏高，但食物還不錯的餐廳，可以去試試手刀鉄板。
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